Keto brownie bez glutenu i bez laktozy w 25 minut

 To Brownie przygotowałam wczoraj o 21:30 w o 22 już stygło na blacie. 

Brownie jest bez glutenu i bez laktozy i jest super wilgotne.

Syn dał mi 9 punktów na 10. 

Składniki na blaszkę 29x 18 cm  (właściwie naczynie żaroodporne)

• ​150 g mąki migdałowej
• ​60 g kakao 100% (ok. 6 czubatych łyżek)
• ​120 g oleju kokosowego (roztopionego) lub masła 
• ​4 duże jajka L lub 5 mniejszych M (w temperaturze pokojowej)
• ​110-120 g erytrytolu w pudrze
• ​1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub krople smakowe - ja użyłam caramel cookie (15 kropel)
• ​Solidna szczypta soli
• Użyłam posiekanych  orzechów macadamia około 50 g( można pominąć albo użyć innych)

Przygotowanie w 5 minut:

1. ​Suche składniki: W misce wymieszaj mąkę migdałową, kakao, erytrytol w pudrze oraz szczyptę soli. Upewnij się, że rozbiłaś ewentualne grudki z kakao.
2. ​Mokre składniki: Do drugiej miseczki wbij jajka, dodaj roztopiony (ale nie gorący!) olej kokosowy oraz wanilię. Roztrzepuj krótko widelcem przez pół minuty.
3. ​Połączenie: Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj całość łyżką lub łopatką tylko do połączenia się składników. Masa powinna być dość gęsta, lśniąca i gładka. Jeśli dajesz orzechy, wmieszaj je teraz.
4. ​Pieczenie: Przełóż masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 18-20 minut.

​💡 Kluczowa zasada idealnego Brownie:

​Brownie nie można przepiec, bo wyjdzie suchy zakalec. Po 18 minutach wetknij w środek patyczek – nie może być oblepiony surowym ciastem, ale powinny zostać na nim wilgotne okruszki. Ciasto po wyjęciu z piekarnika będzie się wydawać bardzo miękkie, ale olej kokosowy idealnie stężeje podczas studzenia, dając tę genialną, zwartą i ciągnącą strukturę.MAKRO DLA CAŁEJ BLACHY ( naczynie 29 x 18 cm):

Kalorie: ok. 2130 kcal

Białko: 54,5 g

Tłuszcze: 195,3 g (w tym mnóstwo zdrowych tłuszczów MCT z oleju kokosowego i kwasów jednonienasyconych z macadamii i migdałów)

Węglowodany ogółem: ok. 47,5 g

Błonnik: ok. 27 g (pochodzący z mąki migdałowej, kakao i orzechów)

WĘGLOWODANY NETTO: ok. 20,5 g (na całe, wielkie ciasto!)

🍰 Jak to wygląda w podziale na porcje?

Jeśli pokroisz to ciasto na 12 porządnych kawałków, to jeden kawałek ma:

177 kcal

4,5 g Białka

16,2 g Tłuszczu

Tylko 1,7 g Węglowodanów Netto!