Kurczak w mleczku kokosowym

Hejka!

 Dzis robilam obiadek typowo orientalny, bo z przepysznym, kremowym mleczkiem kokosowym. Kurczaczek rozplywajacy sie w ustach w otoczce z kremowego sosu, podany z ryzem basmati, podbije podniebienia zarowno doroslych jak i dzieci. Moje pociechy go uwielbiaja. 

 Składniki:

 500 g piersi z kurczaka 

puszka pomidorow

  kawalek pora

  1 cebula

  1 papryka

  kawalek pora

  1 szklanka bulionu

 puszka mleczka kokosowego 400ml 1lyzeczka papryki czerwonej 

 1/2lyzeczki chilli 

 2lyzeczki czosnku

  kawaleczek imbiru (okolo 1 cm)

 ryz basmati 

 olej lub ghee do smazenia

   Wykonanie:

   Cebulę kroje w drobna kostke, wrzucam na patelnie na rozgrzany olej (ghee) razem z czosnkiem i imbirem. Jak juz nabiora zlotego koloru,dodaje wszystkie przyprawy i smaze dalej. Dodaje pomidory z puszki. Smaze do momentu az skladniki polacza sie i utworza jednolita mase. Wrzucam pokrojonego w kostke kurczaka, smazymy okolo 10-15 minut.Dodajemy czerwona papryke pokrojona w kostke oraz posiekanego pora Zalewamy szklanka bulionu i dusimy jakies 20 min,az kurczak bedzie miekki. Sciagamy pokrywke i odparowujemy wode. Dodajemy mleko kokosowe i dusimy dalej okolo dwudziestu minut,az kurczak bedzie calkowicie miekki a sos delikatny i kremowy. Podawac z ryzem basmati i mozna udekorowac posiekana kolendra