Zapiekanka z cukinii

 Hejka !

 Dziś przedstawiam Wam szybkie, zdrowe, pożywne i dietetyczne danie- idealne dla osób liczących kalorie.

Zapiekanka z cukinii:

Składniki: 

2 cukinie 

300 g pieczarek 

1 cebula 

2 ząbki czosnku 

Pomidory z puszki (1 puszka) 

mozarella 

ewentualnie 150 g wędzonego boczku

Sól,pieprz,papryka słodka mielona, 

Masło ghee lub zwykle do smażenia 

Wykonanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę,wrzucamy na rozpuszczone  na patelni masło ,dodajemy przeciśnięty przez praske czosnek ,smażymy. Dodajemy pokrojone pieczarki, smażymy,aż grzyby puszczą sok i czekamy aż odparuje woda. Dodajemy pomidory z puszki, sól,pieprz i paprykę. Smażymy 5 minut potem przykrywamy i chwilę dusimy 10 min). Ściągamy pokrywkę i mieszamy aż woda odparuje a sos stanie się gęsty.

Cukinie kroimy wzdłuż,łyżeczka wydrazamy środek i nakładamy sos pomidorowy. Na wierzch układamy pokrojona w plasterki mozarelle. 

Pieczemy 30 min w 200°C.

Można jeszcze do sosu dodać pokrojony w kostkę i usmazony boczek. Zapiekanka będzie bardziej sycąca.