Czterowarstwowy Snickers w pucharkach ma upały

 

Dziś świętowałam z najbliższymi moje 41 urodzinki ( oryginalne święto było we wtorek).
Jako poczęstunek zrobiłam Snickers w pucharkach 100% keto/low carb.

Oto przepis na 7 pucharków

1. Kakaowy spód ciasteczkowy (na samo dno):
​100 g mąki migdałowej (ok. 10 dużych łyżek)
​2 płaskie łyżeczki kakao 100%
​2 łyżki erytrytolu w pudrze
​2-3 łyżeczki miękkiego lub lekko roztopionego masła (tylko do zrobienia grudek)
​2. Krem czekoladowy:
​250 g mascarpone
200 g Serka wiejskiego
​2 czubate łyżki kakao 100%
​5-6 łyżek erytrytolu w pudrze (spróbuj masy w trakcie, czy jest odpowiednio słodka)
​1 łyżeczka aromatu waniliowego

​3. Słony Karmel Snickers z orzeszkami:

​6-7 czubatych łyżek masła orzechowego 100% (bez cukru)
​3-4 łyżki roztopionego, ciepłego masła (zwykłego krowiego – klucz do maślanego smaku karmelu)
​3 łyżki erytrytolu w pudrze
​Duża szczypta soli morskiej (musi być wyraźnie słono-słodki)
​Ok. 8-10 kropel aromatu caramel cookie (dodawaj stopniowo do smaku)
​2 duże garści całych orzeszków ziemnych (nie solonych lub solonych, jeśli lubisz mocniejszy akcent)

​4. Chrupiąca polewa czekoladowa:

​90-100 g czekolady bez cukru (1 cała tabliczka, np. słodzonej erytrytolem lub gorzkiej min. 85%)
​2 łyżki masła (dzięki temu polewa zachowa idealną plastyczność pod łyżeczką)

​🥣 PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

​Krok 1: Kakaowy spód
​W miseczce wymieszaj mąkę migdałową, kakao i erytrytol w pudrze. Dodaj roztopione masło i rozetrzyj całość palcami lub widelcem, aż powstaną ciemne, czekoladowe grudki przypominające pokruszone ciasteczka. Rozdziel kruszonkę równo na dno 6 pucharków i lekko dociśnij łyżeczką.

​Krok 2: Krem czekoladowy
Najpierw zblenduj serek wiejski, żeby pozbyć się grudek. Potem dodaj mascarpone - wymieszaj (lub krótko zmiksuj na niskich obrotach)  z kakao, erytrytolem i wanilią na gładki, gęsty krem. Wyłóż jako drugą warstwę do pucharków.

​Krok 3: Słony karmel z orzechami

​W miseczce połącz masło orzechowe, roztopione ciepłe masło, erytrytol w pudrze, sól oraz krople caramel cookie. Wymieszaj energicznie łyżką na jednolity, ciągnący się karmel. Wrzuć całe orzeszki ziemne, wymieszaj, aby obkleiły się masą i wyłóż jako trzecią warstwę do pucharków.

​Krok 4: Czekoladowa polewa

​W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce rozpuść tabliczkę czekolady razem z 2 łyżkami masła. Płynną polewą zalej wierzch każdego pucharka. Dla dekoracji możesz rzucić na górę jeszcze po 2-3 orzeszki.
​❄️ Chłodzenie:
​Wstaw pucharki do lodówki na minimum godzinę (a najlepiej do przyjazdu gości). Polewa zastygnie, a warstwy idealnie stężeją.
Makro na 1 pucharek (przy podziale na 7 porcji):

Kalorie: ok. 340 kcal (dla porównania: wersja na samym mascarpone , bo na początku mialam użyć dwóch opakowań mascarpone, ale jedno zamieniłam na serek wiejski miałaby ponad 470 kcal na porcję)
Białko: 8,3 g 

Tłuszcze: 30,6 g (głównie zdrowe tłuszcze z orzechów i mąki migdałowej)
Węglowodany netto: ok. 4,5 g!
🏆 Dlaczego to jest idealny deser na upał i urodziny?
Tylko 4,5 g węglowodanów netto oznacza, że Twój poziom cukru we krwi nawet nie drgnie. Żadnej senności po deserze!
Dzięki sporej ilości białka (ponad 8 g) i zdrowych tłuszczów ten pucharek jest niesamowicie sycący. Zaspokoi ochotę na słodkie na długie godziny.
Zastąpienie połowy mascarpone serkiem wiejskim dało cudowną lekkość dla żołądka, co przy tych temperaturach jest na wagę złota.