Keto Ambasador

Keto Ambasador

 Składniki na  formę 24 cm:

1. Kruchy migdałowy spód:

• Mąka migdałowa: 150 g

• Masło: 40 g (roztopione)

• Erytrytol w pudrze: 2 łyżki

• Żółtko: 1 sztuka

• Szczypta soli

2. Chrupiąca warstwa orzechowa:

• Dropsy z białej czekolady Simply Keto: 80-100 g (roztopione) - ja akurat to miałam bo zabrakło mi mlecznej czekolady, ale ty możesz użyć roztopionej mlecznej lub gorzkiej czekolady. Jeszcze do smaku dodałam 10 kropel smakowych lucovital caramel cookie

• Orzechy (np. włoskie, laskowe lub migdały): 80 g (posiekane i podprażone na patelni)

3. Masa Śmietankowa à la Stracciatella:

• Serek mascarpone: 250 g

• Śmietanka 35% (lub 36%): 250 ml

• Erytrytol w pudrze: 3-4 łyżki (do smaku)

• Gorzka czekolada (min. 85%): 50 g (pokrojona nożem w drobną kosteczkę)

4. Domowa Frużelina Leśna na agar-agar:

• Mrożone owoce (bosvruchten): 250 g

• Erytrytol: 2-3 łyżki

• Sok z cytryny: 1 łyżka

• Proszek agar-agar: 1 płaska łyżeczka (ok. 3-4 g) + 2 łyżki zimnej wody

🥣 Przygotowanie krok po kroku:

KROK 1: Kruchy spód

1. Wymieszaj mąkę migdałową, erytrytol, szczyptę soli, roztopione masło i żółtko na jednolitą masę.

2. Wyklej dno formy 24 cm (wyłożonej papierem do pieczenia).

3. Piecz w 170°C przez około 12-15 minut, aż spód ładnie się zezłoci. Wyciągnij i odstaw do całkowitego ostudzenia.

KROK 2: Orzechowe chrupnięcie

1. Roztop dropsy z białej czekolady Simply Keto (lub jakakolwiek inna czekoladę) w kąpieli wodnej.

2. Wymieszaj roztopioną czekoladę z posiekanymi, podprażonymi orzechami.

3. Wyłóż tę masę na ostudzony kruchy spód i wyrównaj. Wstaw do lodówki na 15 minut, żeby biała czekolada zastygła i stworzyła chrupiącą barierę.

KROK 3: Masa Stracciatella

1. Do miski przełóż dobrze schłodzone mascarpone i śmietankę 35%. Dodaj erytrytol w pudrze.

2. Ubijaj mikserem, aż powstanie gęsty, sztywny i puszysty krem.

3. Na sam koniec wrzuć pokruszoną w kosteczkę gorzką czekoladę i delikatnie wymieszaj całość szpatułką.

4. Wyłóż krem stracciatella na zastygniętą warstwę orzechową, wyrównaj wierzch i schowaj do lodówki.

KROK 4: Owocowa frużelina z agar-agar

1. W rondelku podgrzej mrożone owoce z erytrytolem i sokiem z cytryny, aż puszczą sok i lekko zmiękną.

2. Proszek agar-agar rozpuść w 2 łyżkach zimnej wody i wlej do gotujących się owoców.

3. Gotuj całość na małym ogniu przez około 1-2 minuty, cały czas mieszając (agar potrzebuje temperatury gotowania, żeby zacząć działać).

4. Zdejmij z ognia i pozwól frużelinie lekko przestygnąć (ma być letnia, ale wciąż płynna).

5. Wylej ostrożnie owocową frużelinę na wierzch schłodzonego kremu i ułóż z owoców swoją słynną, urodzinową dziesiątkę.

Całość ląduje w lodówce na kilka godzin – agar tężeje błyskawicznie, dając piękną, lśniącą galaretkę na górze.