Keto sernik na spodzie brownie - palce lizać
Uzylam formy silikonowej 24 cm srednicy.
Krok 1: Wilgotne Keto Brownie (Spód)
Składniki:
Masło: 100 g
Czekolada gorzka (min. 80% lub bez cukru): 80 g
Jajka: 2 sztuki (L)
Mąka migdałowa: 50 g (ok. 5 łyżek)
Kakao: 20 g (2 płaskie łyżki)
Słodzik: 4-5 łyżek erytrytolu w pudrze
Przygotowanie:
W rondelku rozpuść masło z połamaną czekoladą na bardzo małym ogniu. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W misce roztrzep jajka z erytrytolem, dodaj masę czekoladową, a na koniec wsyp mąkę migdałową oraz kakao (masa zrobi sie gesta).
Wymieszaj dokładnie. Ważne: Odejmij z tej masy 3-4 łyżki do miseczki (będą potrzebne na koniec do zrobienia wzorku na górze), a resztę wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 2: Masa Sernikowa (Środek)
Składniki:
Twaróg sernikowy (mielony) lub Mascarpone: 300 g
Jajko: 1 sztuka
Słodzik: 3 łyżki erytrytolu w pudrze
Ekstrakt z wanilii: 1 łyżeczka
Przygotowanie: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Zmiksuj je krótko (tylko do połączenia), żeby nie napowietrzyć masy – dzięki temu sernik nie urośnie i nie popęka, a będzie idealnie płaski jak na zdjęciu. Wyłóż masę białą delikatnie na warstwę czekoladową.
Krok 3: Efekt Marmurka (Góra)
Na wyłożoną białą masę sernikową nałóż punktowo (kleksami) te 3-4 łyżki surowego ciasta brownie, które odłożyłaś na początku.
Weź wykałaczkę, patyczek do szaszłyków lub nóż i delikatnie „kreśl ósemki” przez obie masy, tworząc piękny, falowany wzór widoczny na zdjęciu
Pieczenie i chłodzenie
Piecz w 175°C przez około 25-30 minut (funkcja góra-dół). Środek powinien lekko drżeć przy poruszeniu formą.
Kluczowy moment: Po upieczeniu wystudź ciasto, a następnie wstaw je do lodówki na minimum 4 godziny (a najlepiej na całą noc). Sernik i brownie muszą stężeć, wtedy konsystencja bedzie idealna do krojenia.
Ciasto zniknęło w mgnieniu oka, zrobiłam je dla koleżanek na zakończenie współpracy z jednym z przedszkoli. Cieszę sie,że udało mi sie zrobić fotkę świeżo po pokrojeniu - w innym wypadku nie miałabym nic.- Wszyscy sie zachwycali i nikt nie zorientowal sie, ze ten wypiek jest keto.
Komentarze
Prześlij komentarz