Keto Rafaello z serkiem wiejskim

 Składniki na około 5-6 słoiczków 75 g 

Mleczko kokosowe (schłodzone w lodówce): 1 puszka – użyjemy tylko gęstej śmietanki z góry.

Serek wiejski: 200 g (odsączony z płynu).

Kwaśna śmietana: 2 łyżki (doda "sernikowego" charakteru).

Dropsy z białej czekolady: 50-60 g (do rozpuszczenia).

Wiórki kokosowe: 5 łyżek.

Opcjonalnie: Erytrytol w pudrze (jeśli uznasz, że po połączeniu z serkiem masa potrzebuje więcej słodyczy).

Instrukcja przygotowania:

1. Przygotowanie "Kremu Rafaello":

Baza: Otwórz schłodzone mleczko Del Sol i zbierz łyżką tylko gęstą część do miski. Ubij ją mikserem przez chwilę, aż będzie puszysta.

Serki: Serek wiejski zblenduj na gładką masę z kwaśną śmietaną.

Czekolada: Dropsy rozpuść w kąpieli wodnej (włóż miseczkę z czekoladą nad garnek z gotującą się wodą – uważaj, by woda nie dotykała dna miski). Kiedy czekolada będzie płynna, odstaw na chwilę, by lekko przestygła, a następnie wmieszaj ją do masy z serka wiejskiego.

Łączenie: Teraz delikatnie połącz szpatułką ubitą "śmietankę" kokosową z masą serową. Na koniec wsyp 5 łyżkek wiórków kokosowych i delikatnie wymieszaj.

2. Spód (Kruszonka):

Szybka wersja: 3 łyżki mąki migdałowej + 1 łyżka wiórków + 15 g rozpuszczonego masła (jeśli masz pod ręką). Podpraż wszystko na suchej patelni przez 2 minuty, aż zrobi się złote.

3. Montaż w słoiczkach (na 5–6 porcji):

Dno: Do każdego słoiczka wsyp równą porcję kruszonki i lekko dociśnij łyżeczką.

Krem: Rozdziel gotowy krem do 5–6 słoiczków.

Dekoracja: Wierzch każdego deseru posyp pozostałymi wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi

Makro dla całości (wszystkie słoiczki):

Kalorie: ok. 1750 – 1900 kcal

Białko: ok. 38 – 42 g

Tłuszcze: ok. 155 – 165 g

Węglowodany netto: ok. 35 – 40 g (głównie z białej czekolady i nabiału)

Makro na 1 słoiczek (przy podziale na 6 porcji):

Kalorie: ok. 300 – 315 kcal

Białko: ok. 6,5 – 7 g

Tłuszcze: ok. 26 – 28 g

Węglowodany netto: ok. 6 – 6,5 g

Deser jest treściwy, mocno tłuszczowo-białkowy, idealny na keto i świetnie nasyci Cię w pracy!